Blog Image

En Sockerbagare här bor i staden..

¨Fryst Ostkaka

Glass Posted on fre, december 28, 2018 07:05:18

FROZEN CHEESECAKE MED MANGO OCH PASSIONSFRUKT



60+ MIN

Denna somriga cheesecake är lätt att förbereda och kan göras i vilken form som helst. Bra dessert att göra för många!


Receptet gäller för 12 bitar


Mangokräm:

3 ägg

1½ dl strösocker

200 g fryst mango

1 tsk riven färsk ingefära

250 g Arla® färskost naturell

Färskost Naturell 25%

3 dl Arla

®

vispgrädde

3 msk pressad citron

Botten:

50 g Arla® Svenskt Smör

Normalsaltat 82%

100 g (7 st) digestivekex

2 msk rårörsocker

3 passionsfrukter

Gör så här

Separera äggulor från äggvitor. Vispa äggvitorna luftigt och tillsätt successivt hälften av sockret, vispa till en fast maräng.

Mixa mango tillsammans med ingefära till en puré. Blanda mangopurén med färskost, äggulor och resten av sockret. Mixa slätt.

Vispa grädden lätt. Vänd ner marängsmeten i mangokrämen. Tillsätt grädden och smaka av med citronsaft.

Bryn smöret och mixa med kexen och rårörsockret.

Gröp ur passionsfrukterna. Varva mangokräm, passionsfrukt och kaksmulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Frys i minst 4 tim.


Ta ut ca 20 min innan servering.


Näringsvärden, per port

Energi: 305 kcal

Protein: 4 g

Kolhydrater: 23 g

Fett: 22 g





Risdesserter – två länder

Desserter Posted on sön, december 23, 2018 14:56:42

Arroz con leche- Mexikansk rispudding


Ca 6-8 portioner rispudding

3 dl grötris

5 dl vatten

10 g smör

1 st kanelstång

Limeskal från en halv lime (bara det gröna)

0,5 tsk salt

1 msk vaniljsocker

Ca 8-9 dl mjölk (3% fetthalt)

Ca 300 g kondenserad mjölk


Gör såhär:

Blanda smör, vatten, kanelstång, limeskal och salt i en kastrull. Koka upp och tillsätt sedan riset, låt puttra under lock på medelvärme i 10 min, rör om då och då så riskornen inte fastnar i botten av kastrullen. Tillsätt sedan mjölk, vaniljsocker rör om, sänk värmen och låt sjuda på svag värme under lock i ca 1-1,5 timme. Rör om då och då (inte för ofta) så riset inte bränns i botten av kastrullen, tänk på att ha svag värme på.


När gröten känns färdigkokt och krämig tar du bort kanelstången och limeskalen och tillsätter sedan kondenserad mjölk, justera mängden efter smak. Ju mer du har i desto sötare blir puddingen. Låt puttra i 5-6 min utan lock. Låt svalna och häll sedan upp i glas eller små skålar. Pudra kanel på. Servera puddingen varm eller kall. Täck och förvara i kylen om puddingen ska serveras vid senare tillfälle.



Roz bil haleb- Arabisk rispudding


8 skålar Roz bel halib, Rispudding

1 liter mjölk (gärna 3% fetthalt)

1,5 dl grötris

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl grädde eller mjölk

2 tsk majsstärkelse

1 msk rosenvatten

Garnering, välj fritt:

Finhackade nötter

Kanel, kokos, sylt


Gör såhär:

Blanda mjölk, grötris, socker och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt sjuda långsamt på svag värme under lock 1,5 timme. Rör om då och då, men inte för ofta. Riset kommer att svälla upp och mjukna.


Blanda grädde/mjölk med majsstärkelse och rosenvatten i en skål. Häll över riset under ständig omrörning. Rör om gröten tills den tjocknar. Häll genast upp i skålar, och låt svalna i rumstemperatur. Ställ sedan i kylen och låt kallna helt, ca 2 timmar. Garnera med önskad garnering och servera.



Äggost

Desserter Posted on ons, september 12, 2018 05:52:40

Äggostform

Bohusläns landskapsrätt.


Äggostestjärnan från Flatön;

Mått: D: 25 cm H: 4 cm.

Äggostestjärnan från Flatön är en äggostform där gamla tiders vackra mönster kombineras med moderna matrials lättskötta egenskaper. För att göra äggost krävs speciella formar. En äggostform måste ha hål där vasslan kan rinna ut. Förr var formen oftast gjord i trä, handskuren i ett vackert mönster. Äggostestjärna och äggosteros var vanliga namn på formarna. Idag är de kulturföremål och finns på museum- eller vårdas ömt inom släkten.

Originalet till denna äggostform kommer från Flatön och är i björk. Den gjordes i slutet på 1800-talet av Martin Andersson till gården Väster. Där har den använts i flera generationer och har med tiden fått en fin blank yta. ”Får ej säljas” skrev farmor. Den uppmaningen följer vi gärna. Istället har vi nu gjort en likadan i ett lättskött material som passar för dagens hushåll.

Materialet är polypropen.Produkten är möjlig att återvinna.

Recept medföljer.

Recept på Karl Alfreds Äggost.

Receptet kommer från Orust i Bohuslän.

2 l standardmjölk

3 dl vispgrädde

6 dl gräddfil

10st ägg

Värm mjölk och vispgrädde, men låt det inte koka.

Vispa ihop ägg och gräddfil till en fin massa.

När mjölk och vispgrädde uppnått 60 grader hälls äggsmeten i.

Rör om tills det börjar skära sig, när massan börjar klumpa sig, ta av kastrullen från spisen.

Låt stå 5-10 minuter.

Använd en hålslev och ös upp hälften av massan i en äggostform. Strö över 2 msk socker och lägg i resten av massan. Avsluta med att strö över ytterligare 2 msk socker.

Låt stå över natten.

Ät äggosten med hallon, hjortron eller drottningsylt.





Världens godaste äppelsmulpaj

Pajer Posted on ons, september 12, 2018 05:51:32

Världens godaste äppelsmulpaj

Om du gillar smulpaj eller äppelpaj ska du testa det här receptet på världens godaste äppelsmulpaj. Pajen har den perfekta kombinationen av sött, surt och salt. Servera med vaniljsås, vispad grädde eller glass och njut!




Ingredienser

ca 800 g äpplen

1 tsk kanel

2 tsk socker

1 krm flingsalt

smör till formen



Smul

125 g kallt smör

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 1/2 dl socker

1 1/2 tsk flingsalt

Till servering

vispad grädde

vaniljsås

glass


Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Smul: Skär smöret i bitar. Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda i socker och flingsalt.

Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm i diameter (för 6 port).

Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen 20–25 minuter, tills den fått fin färg.

Starta timer

Till servering: Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass.

Tips

Hemligheten är rikligt med flingsalt som lyfter fram smakerna lite extra samt



Kokosbollsårta

Desserter Posted on sön, april 29, 2018 09:16:08

Ingredienser

8

personer

4 stk

eggehvite

3 dl

sukker

6 stk

gelatinplater

1 dl

vannkokende

kokosmasse

60 g

Delfiafett

50 g

mørk kokesjokolade


Tilberedningstid: 5h

Hvis du er glad i kokosboller, er dette kaken for deg! Siri Fossing bak bloggen Rett fra Hjertet står for oppskriften, som både er glutenfri, og som kan lages både to og tre dager i forveien.




Obs: Det er viktig å piske marengsblandingen lenge nok, og pass også på at gelatinen ikke kokes. Den skal bare piskes ut i det ferdigkokte, varme vannet.




Slik gjør du

1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Klem ut vannet og smelt platene i 1 dl kokende vann.


2. Finn frem sukker, eggehviter og kjøkkenmaskin/mikser. Stivpisk eggehviter og sukker. Det tar cirka mellom 15 og 20 minutter på full guffe med miksmaster. Når du tror det er stivt nok kan du godt piske litt til. Smak før du gir deg med piskingen, sukkeret skal være helt oppløst, det skal være en glatt masse.


Viktig: Hell den flytende gelatinen i mens du pisker. Litt og litt, i en tynn stråle. IKKE VENT MED GELATIN TIL DU ER FERDIG MED Å PISKE.


3. Smelt sjokoladen sammen med delfiafettet i vannbad. Dette gjør du ved å ha en stor gryte halvfull med vann på middels varme, og ha sjokoladen og delfiafettet i en liten gryte som står i det varme vannet. Pass så ikke vannet koker og at det spruter vann oppi den lille gryta


4. Strø kokosmasse i bunnen av en kakeform. Har du plass til et kakefat i kjøleskapet, kan du godt fjerne bunnen av kakeformen, og setter ringen rett på fatet. Så strør du kokosmasse oppi der. En vanlig rund kakeform gir en ganske flat kake, så jo mindre form – jo høyere kake. Ha marengsen oppi. Hell den smeltede sjokoladen forsiktig over marengsen.


5. Strø gjerne 2-3 ss kokosmasse over sjokoladen. La stå i kjøleskapet over natta, eller i minimum 4 timer. Du kan også lage den både to og tre dager i forveien, da den holder seg bra en god stund. Bruk en kniv langs kanten før du tar av kakeformen, så kaka ikke henger fast.



Bananas paj

Pajer Posted on tis, april 10, 2018 07:35:59




Knäckig bananpaj som smakar friterad banan



8-10 portioner bananpaj

3-4 st mogna bananer

100 g smör

1 dl socker

1,5 dl mjöl

0,5 dl sirap


Gör såhär:

Värm ugnen till 200°. Värm smöret några sekunder i mikron eller en kastrull, den ska inte smälta, bara mjukna (bli rumsvarm). Blanda socker, mjöl, smör och sirap till en kladdig smet. Skiva bananerna till runda slantar på ca 1 cm och lägg i en stor pajform eller 8 små formar. Tryck ut smeten över bananerna. Grädda mitt i ugnen tills pajen får en gyllene färg. Ta ut och låt svalna. Servera med glass eller turkisk yoghurt som du blandat med lite vanilj.



Karibiska bananplättar

Tillbehör- desserter Posted on tis, april 10, 2018 07:29:10


Fluffiga och mjuka karibiska bananplättar som smakar friterad banan. Riktigt läckra att servera med glass och sirap. Enkla att göra och smakar allra godast när de görs med supermogna bananer.’


Ca 12 st plättar

3 stora mogna bananer (gärna riktigt mjuka och bruna i skalet)

2-2,5 dl vetemjöl (mängden kan variera beroende på hur stora bananer du har använt)

2 msk mörk muscovadosocker eller brunt farinsocker

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk kanel

1/4 tsk muskot

2 tsk bakpulver

2 krm salt

Olja till stekning (tex rapsolja)

Florsocker att pudra på vid servering


Gör såhär:

Mosa bananerna fint med en gaffel. Tillsätt övriga ingredienser. Börja med att ha i 2 dl mjöl. Blanda smeten ordentligt. Om smeten känns för lös har du i lite mer mjöl.


Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut smet. Stek pannkakorna gyllene på medelvärme ca 3 min på varje sida. Ha inte för hög värme på, då kan de snabbt få färg utanpå och förbli råa inuti. Låt rinna av på papper. Pudra florsocker på och servera gärna med sirap och glass.



Friterade bananer/ananas

Tillbehör- desserter Posted on tis, april 10, 2018 07:24:48

4 bananer eller 1 ananas

2 dl vetemjöl

1 msk majstärkelse (maizena)

2,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 dl vatten

4 bananer eller 1 ananas

Naturell olja till fritering

Servering:

Vaniljglass

Ljus sirap eller chokladsås


Gör såhär:

Skala frukterna och dela dem i bitar. Ta bort den hårda delen i mitten av ananasen. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt vatten och blanda tills du får en klumpfri smet. Hetta upp olja i en kastrull. Doppa frukterna i smeten och sedan i den heta oljan. Fritera frukterna gyllene i ca 1 min på varje sida. Låt rinna av på papper och servera direkt med vaniljglass och sirap.



Friterade Thaybananer

Tillbehör- desserter Posted on tis, april 10, 2018 07:22:45

Kluay kaek- Thailändska friterade bananer


Krispiga och goda thailändska friterade bananer.

Rismjölet, sesamfröna och den rivna kokosen ger de friterade bankerna det där lilla extra. Godare än klassiska friterade bananer. De blir inte flottiga och degiga efter fritering, de håller sig krispiga länge tack vare rismjölet.



4 portioner

4 st fasta små bananer (läs tips)

1 dl rismjöl

0,5 dl riven kokos

1 msk sesamfrön

1 tsk bakpulver

2 msk socker

1 krm salt

1 dl iskallt vatten

Olja till fritering


TIPS! Bananerna ska inte vara för mjuka och övermogna eller för stora. Använder du för mogna bananer blir dom inte lika krispiga.


Gör såhär:

Rosta sesamfröna några sekunder i en helt torr kastrull/stekpanna. De ska inte rostas för länge, bara tills de blir lätt gyllene. Blanda sedan alla torra ingredienser inklusive sesamfröna i en bunke. Häll i iskallt vatten och vispa smeten klumpfri. Om du tycker att smeten känns för rivning kan du tillsätta lite mer rismjöl.


Skala en banan och dela den i mitten och dela sedan igen tills du får 4 bitar av varje banan. Gör så med alla bananer.


Hetta upp olja, till ca 180°. Doppa bananerna i smeten. Rismjöl fastnar inte lika lätt som vanlig mjöl gör när man panerar. Se till att bananerna är täckta med smeten, droppa sedan försiktigt i den heta oljan och fritera bananerna tills de blir gyllene, ca 3 min på varje sida. Låt rinna av på papper. Servera varma eller vid senare tillfälle. De smakar dock godast nyfriterade. Om bananerna inte ska serveras direkt förvaras de bäst på en tallrik med papper utan att de täcks. Servera som de är eller pudra florsocker på.



Ugnsbakade bananer med kokos

Tillbehör- desserter Posted on mån, april 09, 2018 19:16:41

Akwadu- Ugnsbakade bananer med kokos


4-6 portioner

5 st bananer

1 dl mörkt muscovadorörsocker eller brunt farin socker (jag tog muscovadorörsocker)

1 dl riven kokos

1 dl apelsinjuice

1 citron

1 tsk kanel

2 msk ljus sirap (kan uteslutas)

Smör till smörjning av formen


Gör såhär:

Värm ungen till 200°. Smörj en ugnsform med smör. Skala bananerna och dela i bitar. Lägg bananerna i formen. Häll saften från en citron och 1 dl apelsinjuice över. Strö socker och kanel över bananerna. Ringla sirap över. Avsluta med att strö kokos på allting. Baka mitt i ugnen tills bananerna mjuknar och kokosen får gyllene färg, ca 15 min. Servera gärna direkt när bananerna är varma. Supergott med glass!



« FöregåendeNästa »