Blog Image

En Sockerbagare här bor i staden..

Lemoncurd

Fyllningar Posted on ons, maj 06, 2015 10:21:15

Världens godaste lemon curd – så enkelt gör du den


Lemoncurd, citronkräm, är gott i tårtor, bakverk och till scones. Här är bästa receptet på världens godaste lemon curd.


Lemoncurd recept


Ingredienser 1


Lemon curd

125 g smör

3 dl strösocker

vatten

3 st ägg

3 st citroner



Lemon curd

1. Skrubba 3 citroner i varmt vatten.

2. Riv skalet från en av citronerna och blanda med pressad saft från alla tre i en kastrull.

3. Tillsätt 3 ägg och 3 dl strösocker. Låt sjuda och rör till en tjock kräm.

4. Blanda ner 125 g smör och rör till en jämn lemon curd. Häll upp på väl rengjord burk


Lemon curd håller en månad i kylen!



Vit chokladmousse

Fyllningar Posted on tor, april 30, 2015 09:08:21

Passar till att fylla ”vannbakkels”

3 dl vispgrädde

200 g vit choklad, smält

1 äggula


Chokladmousse:


Vispa grädden fluffig, men inte för fast för då blir moussen grynig. Tillsätt chokladen samt äggulan, blanda försiktigt ihop allt till en slät mousse. Skär upp ett lock på petit-chouerna med en vass kniv. Bred ett tjockt lager med Nutella på bottnen, spritsa över chokladmousse och toppa med en mandarin­klyfta. Pudra florsocker på locket med en sil.



Nutella utan nötter

Fyllningar Posted on ons, mars 11, 2015 07:10:51

Du behöver:

200 gram solrosfrön (köp i påse och inte naturgodishyllan om du/någon som ska äta är nötallergiker)

1 dl kakao

100 gram smält smör

2 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

1/2-1 dl olja (solrosolja, rapsolja eller annan olja med neutral smak)



Så gör du:

Mixa solrosfröna tills du fått en fin, nästan pudrig konstisens. Tillsätt de torra ingredienserna, oljan och smöret och mixa samman till en slät, mörk kräm. Om du tycker att krämen blir för tjock – testa att tillsätta mer olja. Häll upp krämen i en burk och njut!